“羊鬍子糕”。此物早已不見（至少北城），而其名尚存，因北京呼以山楂粗製之帶核稠湯為“糊塗糕”，小兒口熟，音成“鬍子”，後有以洋紅提色者，遂謂之“洋糊塗糕”。實與羊鬍子糕並非一物也。羊鬍子糕為清真教一位醫家所發明，據說不只果腹，且能治一種病，今已待訪，只剩羊肝丸治眼科病了。羊鬍子糕製法，系以山羊鬍子燒灰，和入發麵中，內加小棗，或蒸或烙，形如直徑尺許之餅，零切零賣，較普通蒸餅不同，另有一種極微小的羊油氣息，頗為兒童家長所歡迎。2008了，為北京喝彩！
