羊腩蓮藕

羊腩蓮藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：羊腩蓮藕
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：羊腩，蓮藕

所需食材

羊腩750克，蓮藕1000克，南乳兩小塊。

磨豉醬200克，青蒜200克，姜15克，色拉油兩湯匙，白糖、燒酒各少許。

製作方法

1、刮淨羊腩上的毛，洗淨斬件。

2、將蓮藕刨去皮後拍碎；青蒜切段；姜去皮，拍扁，切碎。

3、將兩湯匙色拉油高火2分鐘後放入姜、青蒜、磨豉醬、南乳，再高火1分鐘，放入羊腩、燒酒、清水、蓮藕、白糖調好味，轉片刻至羊腩、蓮藕有粘性時加蒜末即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。