羊肩肉炒年糕

羊肩肉炒年糕是一道以火鍋年糕、羊肩肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：羊肩肉炒年糕
• 英文名：Fried rice cake with lamb shoulder meat
• 主要食材：火鍋年糕，羊肩肉
• 口味：鮮香
• 輔料：青辣椒、洋蔥、胡蘿蔔
• 調料：糖、醋、醬油、料酒

羊肩肉炒年糕做法

食材明細

火鍋年糕 半袋

花生油

羊肩肉 一塊

青辣椒 1個

洋蔥

胡蘿蔔

糖、醋、醬油、料酒、老抽（提色）。

鹽、黑芝麻、大蒜 少許

燒制過程

1.火鍋年糕1袋，這裡只用半袋即可。

2.年糕切成條狀。

3.羊肩肉切成細絲，加油、醬油醃製。

4.洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切絲，大蒜拍碎切沫。

5.調醬汁：糖、醋、醬油、老抽、料酒、鹽，黑芝麻、蒜末。

6.鍋中加水燒開，放入年糕，煮軟時撈出備用。

7.鍋燒熱放油，先炒羊肉，接著放入胡蘿蔔輕輕翻炒幾下，放洋蔥炒出香味，放辣椒輕炒幾下，放入煮好的年糕翻炒幾下，倒入調好的醬汁翻炒，醬汁收差不多時即可出鍋。

燒制注意事項

1、所有的蔬菜只需輕輕片炒一下即可，可保持蔬菜的鮮脆；

2、年糕炒之前一定要先煮好，這樣吃起來才特別筋道，而且蔬菜不會炒爛。