羊肚菌燉乳鴿

羊肚菌燉乳鴿是一款家常類菜品，製作原料主要有羊肚菌、乳鴿等。

基本介紹

• 中文名：羊肚菌燉乳鴿
• 主要原料：羊肚菌，乳鴿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 特點：清爽醇和，香氣濃郁

原料

乳鴿500克，羊肚菌200克，竹筍、特製清湯、枸杞子、鹽、味素、姜、蔥各適量。

製法

1.乳鴿宰殺洗淨。羊肚菌、竹筍泡透，洗去泥沙。

2.鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯，加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同燉製，待原料熟後裝盆即成。

特點

清爽醇和，香氣濃郁。

川廚提示

燉製時要用小火慢燉。