原料配方
麵粉600克 羊肉350克
西葫蘆(或白菜)750克 黃芽
韭菜125克 蒙子75克 精鹽35克 白醬油25克 薑末25克
花椒粉10克 麻油100克
製作方法
1.將麵粉500克放入盆內，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個，一個個擀成片，以20片為一疊碼起來，用
擀麵杖把每疊面片壓出花邊，放入盆內蓋上濕布。
2.拌餡：將羊肉絞碎，放入盆內，加
花椒粉、鹽、白醬油、薑末、蒙子(即開水發成的麵粉糊)拌勻，再將
西葫蘆、
韭菜切細放入，加麻油拌成羊肉餡。
3.用上述每張面片裹上15克
羊肉餡包成形似梅花的稍梅，上籠用大火蒸約15分鐘可熟，取出即成。
產品特點
形似花瓣盛開的雪梅，皮軟餡鮮，無腥膻味。
