羊肉稍梅

羊肉稍梅是一道家常菜餚，主要材料是麵粉600克 羊肉350克 西葫蘆(或白菜)750克 黃芽韭菜125克 蒙子75克 精鹽35克 白醬油25克 薑末25克 花椒粉10克 麻油100克

基本介紹

• 中文名：羊肉稍梅
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

原料配方

麵粉600克 羊肉350克 西葫蘆(或白菜)750克 黃芽韭菜125克 蒙子75克 精鹽35克 白醬油25克 薑末25克 花椒粉10克 麻油100克

製作方法

1.將麵粉500克放入盆內，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個，一個個擀成片，以20片為一疊碼起來，用擀麵杖把每疊面片壓出花邊，放入盆內蓋上濕布。

2.拌餡：將羊肉絞碎，放入盆內，加花椒粉、鹽、白醬油、薑末、蒙子(即開水發成的麵粉糊)拌勻，再將西葫蘆、韭菜切細放入，加麻油拌成羊肉餡。

3.用上述每張面片裹上15克羊肉餡包成形似梅花的稍梅，上籠用大火蒸約15分鐘可熟，取出即成。

產品特點

形似花瓣盛開的雪梅，皮軟餡鮮，無腥膻味。