羊肉片湯

羊肉片湯是京菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，羊肉片湯的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於清香味。

基本介紹

• 中文名：羊肉片湯
• 英文名：Mutton soup
• 主要食材：羊肉片
• 口味：清淡

菜品特色

羊肉片湯是京菜菜譜之一。

做法

1.羊肉洗淨，切成薄片。白菜洗淨，切成2.5厘米長條。

2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，再放姜蔥末熗鍋。

3.然後放肉片煸炒至肉色變，放入老湯、醬油、細鹽、白菜,加入湯底。

4.湯再開時，加入味素，起鍋盛入湯碗中即成。

營養價值

羊肉適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者;

2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

白菜適合人群：

一般人均可食用。

1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃;

2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。