羊肉煎餃

化開後才發現是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一個洋蔥做餡，包幾個餃子煎了吃，女兒吃了四五個，加一杯豆漿，一根小香蕉，美美的早餐

基本介紹

• 中文名：羊肉煎餃
• 主要食材：羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：美味

主料

• 羊肉(適量)
  
• 麵粉(120克)
  
• 水(60克)
  
• 洋蔥(一個)
  

調料

• 鹽(適量)
  
• 生抽(適量)
  
• 料酒(適量)
  
• 姜粉(適量)
  
• 餃章端敬子粉(適量)
  
• 辣椒油(適量)
  
• 澱粉(適量)
  

廚具

• 平底鍋、不粘鍋
  
• 步驟
  
• 1
  材料圖。鮮肉，洋蔥，水，麵粉精嚷喇。
  
• 2
  把水加進麵粉里，邊加邊攪動，呈雪花樣。
  
• 3
  用手各成麵團，加保鮮膜餳上。
  
• 4
  調料圖，圖中沒有澱粉和危戶戰阿料酒辯辣芝，總是少拿，呵呵。
  
• 5
  一個切洋蔥不流淚的小方法：洋蔥去兩頭，去老皮。
  
• 6
  放地流動的不下沖一分鐘。
  
• 7
  切兩半後再沖一分鐘。然後快速的切成洋蔥乘凳刪碎。通常不剃乃全汗會流淚，如果切得很慢很慢，還會有一點點兒！
  
• 8
  鮮肉斬碎同洋蔥納盆。
  
• 9
  加盼龍一勺姜粉，適量料酒。
  
• 10
  加餃子專用調料粉。
  
• 11
  加生抽或者蒸魚油。
  
• 12
  加鹽。
  
• 13
  因為洋蔥出水，肉是化開的也不水，餡料不怎么上勁兒，加一勺生粉。
  
• 14
  一個方向攪拌，讓餡料把水份吸完。
  
• 15
  餳好的面揉均勻。
  
• 16
  搓成長條。
  
• 17
  分成麵皮生胚。
  
• 18
  擀成餃子皮。
  
• 19
  包餃子了，想包什麼樣子包什麼樣子，但今天的飲料不適合包成鍋貼樣，餡料含水太多。我習慣性的直接包成這樣的了。
  
• 20
  平底鍋燒熱，刷薄油。
  
• 21
  放上餃子，加蓋，小火慢慢的煎。
  
• 22
  用小碗倒小量澱粉
  
• 23
  加水調成薄澱粉水。
  
• 24
  待餃子底部變得焦黃時（根據自己家鍋子的情況，所需要時間不同我用了8分鐘。）
  
• 25
  倒入澱粉水
  
• 26
  加蓋再煎幾分鐘。