菜品口味：鹹鮮，主要工藝：煎，所需時間：三刻鐘，製作難度：普通，所用廚具：平底鍋。
基本介紹
- 中文名：羊肉冬瓜鍋貼
- 主要原料：羊肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
營養分析
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
食材明細
羊肉 適量
冬瓜適量
餃子皮 適量
雞蛋清 適量
蔥末 適量
姜末 適量
花椒水 適量
精鹽 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
做法
1.冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥乾剁碎待用。
2.羊肉沖洗乾淨後，切小塊剁成肉餡。
3.取一大碗，將肉餡、蔥薑末、1個蛋清，順同一方向攪勻。
4.分次加入花椒水調勻.
5.拌入冬瓜餡、調入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒。
6.將餡料盛一些放到餃子皮中間。
7.將上下部分的麵皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。
8.平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
9.待麵皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水澱粉。
10.蓋上蓋子，小火燜制5分鐘。
11.待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可。
