羅漢果提取物

羅漢果提取物為淡黃色粉末至棕褐色浸膏。味極甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近於砂糖，有稍類似於甘草的後味。高純度羅漢果甜苷的熔點為197～201℃。易溶於水和乙醇。

基本介紹

• 中文名：羅漢果提取物
• 外文名：Luo Han Guo（Lo Han Guo）Extract
• 植物拉丁名：Momordica Grosvenori Swingle
• 提取來源：果實
• CAS號：88901-36-4 
• 分子式：C60H102O29 
• 分子量 ：1287.44
• 密度：1.51
• 產品用途：可用作甜味劑 
• 檢測方法：HPLC 
• 主要規格：甙v ＞25、30%、40%

簡介

羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。

羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍；另含果糖、胺基酸、黃酮等。

活性成分

果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，其中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)。

套用

現代醫藥學研究發現，羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。可廣泛套用於營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。

產品規格

Mogrosides	Mogroside V	Color
90%	30%	White
98%	35%	White
-	40%	White
-	45%	White
-	50%	White
-	98%	White
30%	10%	Yellow
80%	25%	Yellow
90%	30%	Yellow
98%	35%	Yellow
-	40%	Yellow
Brix 60 Juice Concentrate		Brown

保存方法

陰涼乾燥、避光、避高溫