羅勒鹽水煮文蛤

羅勒鹽水煮文蛤是一道美食，主要原料有500g文蛤等。

基本介紹

• 中文名：羅勒鹽水煮文蛤
• 主要原料：文蛤
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：煮

營養分析

文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以麵粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。將文蛤肉洗淨後，用鹽稍稍醃一醃，再於清水中洗淨，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生薑末和白糖，最宜於作下酒菜

配料

適量油

適量鹽

適量羅勒

製作步驟

1 買來的文蛤放在家裡養幾個小時，這樣可以吐出髒東西。水一定要用賣家給的海水，家用的自來水不要用，否則文蛤會死掉

2 新鮮的羅勒洗淨

3 養乾淨的文蛤洗淨，控乾水分

4 大火，鍋中放入水

5 加入適量的鹽

6 加些油

7 把切碎的羅勒放在文蛤上面，這樣可以節省時間

8 水滾開後，將羅勒，文蛤倒入鍋中

9 大火煮

10 文蛤裂開後，熄火，加鹽調味即可。

小貼士

全程大火，文蛤裂開後，即可。