缸豆炒肉末

基本介紹

• 中文名：缸豆炒肉末
• 主要食材：缸豆，瘦肉
• 配料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥等
• 工藝：炒

主料

缸豆250克，瘦肉50克；

配料

剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各適量；

做法

1.瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘；缸豆擇去頭尾洗淨後切成一厘米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；

2.熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用；

3.鍋內余油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收乾；

4.放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味；

5.下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。