縉雲米仁

縉雲米仁，浙江省麗水市縉雲縣特產，全國農產品地理標誌。

縉雲縣屬山區縣，分屬浙江省甌江、錢塘江、靈江三大水系的上游地段，區內山澗密布。在長期的農業生產中，營造了眾多的山塘和小型水庫，為縉雲米仁生產提供了充足的而且清潔優質的灌溉水資源。縉雲米仁果實外稃白色，穎果為淡黃色，呈寬卵形；脫殼後胚乳呈乳白色，斷面玉白色，粉性略糯； 煮後湯呈乳白色，略帶清香，無渣，味微甜。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“縉雲米仁”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：縉雲米仁
• 產地名稱：浙江省麗水市縉雲縣
• 品質特點：乳白色，略帶清香，無渣，味微甜
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部第2046號公告
• 批准時間：2013年12月30日

產品特點

• 品質特徵

縉雲米仁果實外稃白色，穎果為淡黃色，呈寬卵形；脫殼後胚乳呈乳白色，斷面玉白色，粉性略糯； 煮後湯呈乳白色，略帶清香，無渣，味微甜。

• 品質指標

縉雲米仁的水分不得超過13.0%。總灰分不得超過2.0%。種仁中粗蛋白不少於13.0%，醇溶性浸出物不得少於5.5%，脂類不得少於3.0%。

產地環境

• 地貌情況

縉雲縣屬浙江省麗水市，是浙西南地區的山區縣，地處武夷山――戴雲山隆起地帶和諸暨－麗水－壽寧斷裂帶的中段，境內東、南、西群峰崛起，地勢高峻，中、北部陷落成一大片丘陵盆地，並與金衢盆地相連線。最低海拔110米，最高海拔1500.6米，地勢高差懸殊，氣候、植被、耕作制度等垂直分布明顯。全縣土地總面積1503.52平方千米，其中河谷平原占5.3%，丘陵占15.7%，山區占79%。

• 水土情況

縉雲縣屬山區縣，分屬浙江省甌江、錢塘江、靈江三大水系的上游地段，區內山澗密布。在長期的農業生產中，營造了眾多的山塘和小型水庫，為縉雲米仁生產提供了充足的而且清潔優質的灌溉水資源。該區域主要有黃泥田、山地黃泥田和培泥沙田等土壤。由於該區域海拔高度懸殊較大（從110~1500米），所以形成的土壤類型具有多樣性，pH值4.5~8.6之間。

• 氣候情況

縉雲縣屬中亞熱帶季風氣候區，四季分明，溫和濕潤，日照充足，總體氣候條件優越。從平原到山區，年平均氣溫17.2~13.5攝氏度，無霜期243~212日，年平均日照時數1875.3~1653小時，降水量1373~1789毫米，相對濕度72~77%。

歷史淵源

縉雲米仁栽培歷史悠久，早在元至正八年（1348年）編撰的《仙都志》中就有“薏苡仁”的記載。在軒轅黃帝丹藥的配方中就有縉雲米仁一味。在每年的重陽節黃帝祭祀大典上，當地百姓供奉的物禮少不了縉雲米仁，百姓們在以往的長期生活中，也積累了大量利用縉雲米仁來養生保健的經驗。在民間還普遍採用豬肚裝苡米煮著吃，來“健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、炊飯食、利小便”。或用苡米釀造的黃酒食用，來“健脾益胃、清熱祛濕、補肺和增強免疫力。民間小調唱道：“苡米勝過靈芝草，藥食營養價值高，常食可以延年壽，返老還童功勞高”。

在自給自足的農耕時代，縉雲民間歷來就有在田頭地角或低洼田塊或溝渠邊種植米仁的習慣，但由於糧食的緊缺、商品化程度不高等因素制約，長期來沒有形成大的規模。改革開放後，縉雲米仁有了長足發展，特別是進入20世紀後，縉雲米仁被某廠生產的“注射液用薏苡仁油”指定為專用生產原料，使縉雲米仁有了穩定的銷售渠道。為縉雲米仁逐步走向基地化、規模化、標準化生產奠定了堅實的基礎。

生產情況

進入21世紀後，縉雲米仁的種植面積穩定在5000畝左右。

2011年，縉雲米仁種植面積6000畝，谷產量1500多噸。

產品榮譽

進入20世紀後，縉雲米仁屢獲浙江省農博會金獎。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“縉雲米仁”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

縉雲米仁農產品地理標誌的地域範圍包括：縉雲縣五雲鎮、壺鎮鎮、新建鎮、東方鎮、東渡鎮、大源鎮、舒洪鎮、大洋鎮、七里鄉、雙溪口鄉、溶江鄉、三溪鄉、胡源鄉、前路鄉、方溪鄉、石筧鄉全部16個鄉鎮，地理坐標為東經119°52′~120°25′，北緯28°25′~28°57′。保護區範圍總面積約20萬畝。

質量技術要求

種植產地選址要求

縉雲米仁原生長在河道兩邊或水澤地帶，對土壤質地雖然沒有特別的要求，一般土壤都可種植，但以向陽、潮濕、土層深厚、肥力較好的沙質壤土為宜。在具體選址時，要根據當地水土資源，嚴格按照標準要求確定生產產地。

種（系）的選擇

縉雲米仁品種選用當地野生訓化的縉雲米仁傳統地方品種薏苡浙7號。 薏苡浙7號屬禾本科薏苡屬。為一年生草本C4植物，幼苗紅色或漿紅色，後變深綠色。稈直立，分櫱叢生，多分枝。莖粗1厘米左右，莖稈壁厚，莖腔小，非實心，株高1.0~2.0米，有10~20節 ，節上有分枝。葉互生，長披針形，長10~40厘米，寬1.5~3.0厘米，先端漸尖，基部寬心形，鞘狀抱莖，中脈粗厚而明顯並於葉背突起，兩面光滑，邊緣粗糙。從幼葉到旗葉的背面特別是莖桿表皮有白色粉狀蠟質，乾旱時能有效防止水分蒸發，淹水時又能防止水分滲入莖內，是薏苡能耐澇又能抗旱的原因之一。薏苡莖上有分枝，各分枝頂上生花，分枝由葉腋間抽出。花序成總狀或復總狀，長6~10厘米，花為雌雄同株，頂生或腋生，小穗單性，花序上部為雄花穗，每節上有2~3個小穗，上有兩個雄小花，雄花有雄蕊3枚（雌蕊在發育過程中退化）；花序下部為雌花穗，包藏在骨質總苞中，常2~3小穗生於一節，雌花穗有3個雌小花，其中一花發育，子房有兩個紅色柱頭，伸出包鞘之外，基部有退化雄蕊。穎果成熟時，外面的總苞堅硬，呈橢圓形。種皮紅色或淡黃色，種仁卵形，長約6毫米，直徑為4~5毫米，背面為橢圓形，腹面中央有溝，內部胚和胚乳為白色，粉狀，糯質。

生產加工過程控制

縉雲米仁在生產加工過程中參照《NY 5305—2005 無公害食品 粟米生產技術規程》相關要求，有害生物防治倡導農業防治、生物防治和物理防治，農藥使用應符合國家的規定。肥料使用原則應符合國家的規定。禁止使用未經國家或省級農業部門登記的化學和生物肥料。禁止使用重金屬含量超標的肥料（有機肥料及礦質肥料等）。收穫後，嚴格按照《NY 5305—2005無公害食品 粟米》相關部分進行加工、包裝、運輸和貯存。

專用標誌使用

（1）在地域範圍內的縉雲米仁生產經營者，在產品或包裝上使用 “縉雲米仁”地理標誌的，必須向縉雲縣米仁產業協會提出書面申請，經批准後方可使用。

（2）“縉雲米仁”地理標誌使用人，要嚴格按照“縉雲米仁”的產品要求進行規範化和標準化生產管理。統一採用“縉雲米仁”名稱和“縉雲米仁” 農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註。“縉雲米仁”地理標誌持有人要加強對“縉雲米仁”地理標誌使用的監督檢查、技術諮詢與服務指導，對標誌使用人的生產加工過程、產品質量等進行定期跟蹤檢查，實行動態管理。

（3）在“縉雲米仁”地理標誌地域範圍內的縉雲米仁生產經營者，未向縉雲縣米仁產業協會提出書面申請並獲得批准，不得使用“縉雲米仁” 農產品地理標誌標識。任何單位和個人不得偽造和冒用“縉雲米仁” 農產品地理標誌標識和登記證書，偽造和冒用“縉雲米仁” 農產品地理標誌標識和登記證書的，由有關部門依照相關的法律法規進行處理。