綿軟紅糖蛋糕

基本介紹

• 中文名：綿軟紅糖蛋糕
• 主要食材：雞蛋，紅糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	8隻
紅糖	100g
細砂糖	150g
牛奶	100g
高筋粉	250g

做法

1. 將雞蛋加紅糖，細砂糖用電打打至均勻，無大泡。
2. 慢慢加入牛奶繼續打均勻。
3. 提起打蛋器，滴下蛋糊不易消失。篩入高筋粉，繼續用打蛋器打至蛋粉均勻細膩。輕摔幾下蛋粉盆震去氣泡。分別倒入兩個450g的吐司模。
4. 預熱130度，下層，60分鐘，期間可輕加溫。時間到用竹籤插入蛋糕兩秒後拔出，竹籤尖處溫熱且無粘物即熟，否之酌量加時。
5. 由於粉量足，可隨意選擇倒扣是否。稍放涼，切片享用。