基本介紹
- 中文名：網紅食品
- 性質：網路流行語
- 特點：微商將自製食品包裝成“網紅”
- 害處：有較多的質量和安全隱患
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詞語來源
作為一種“新食尚”，通過朋友圈微商選購美食很流行。從私房美味到家釀果酒，從早茶點心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補偏方，“圈”里出售的食品無奇不有。一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、行銷方式，將自製食品打扮成“網紅”，在朋友圈裡賣得風生水起。
然而，這邊“吃貨”們正忙著下單，那邊“網紅食品”的狐狸尾巴卻被揪出：無證銷售、質量問題、逃避監管……微信用戶時不時打起冷戰：“圈”里選購的私房美食，還能不能放心地吃。
發展經過
“圈”里的美食宣傳，往往真假莫辨。“分享美食就是分享美好”，這是微信朋友圈賣家常掛在嘴上的一句話。利用朋友圈熟人關係、口碑傳播的社交特性，一些網路私房美食經常發動眾多行銷公號為其背書，並用圖片、視頻等方式，給冬粉製造一種如臨其境的現場感，不僅讓食客胃口大開，價格也越炒越高。
比如，被杭州市查處的網紅曲奇，就曾將一款產品的價格最高炒到每盒300元，單日最高售賣量超過3000盒。即便如此，還經常斷貨，甚至要靠網路“黃牛”搶購。
且不說隔著手機螢幕很難驗證食品原料色、香、味的真偽，光是這種慣用的飢餓行銷手段，就讓人懷疑。另外，由於過度追捧“網紅”，一些消費者對朋友圈裡銷售食品的生產日期、保質期、生產地址等信息不太關注，也給不法賣家帶來可乘之機。
“圈”里的美食行銷，往往“套路”很深。比如，一名微商代理有一段時間每天要發七八條某爆款蛋糕的信息，實際上，很多沒有實體店、從網上突然冒出來的“網紅食品”，走的就是這條推廣路徑：多層級的分銷體系、不同門檻的拿貨機制、設定底價的價格策略、一次性返利的獎勵制度，就其整個商業推廣套路而言，幾乎就是非法傳銷的翻版。
相關事件
事件內容
“網紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時，食品安全問題也屢被曝光。2017年8月份，因含有國家管制藥品成分，廣東公安部門查處了一款名為“咔哇潮飲”的網紅飲料。無獨有偶，被追捧的上海當紅餐飲品牌“一籠小確幸”，也因食品安全問題從各大餐飲平台消失；熱賣的“三隻松鼠”一款開心果產品在國家抽檢中被檢出黴菌超標，超出國家標準1.8倍。
值得注意的是，不少商品與商家的宣傳也並不一致，部分商品甚至可能會損害健康。比如，“髒髒茶”含糖量較高，喝多了不利於身體健康；“椰子灰冰淇淋”是因為添加了植物炭黑食用色素，與排毒養顏完全沒有關係；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個馬甲，不能避光反而容易讓牛奶失去風味。
“‘網紅食品’既帶來紅利，也是高危信號。”科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示，“網紅食品”藉助資本助推，其規模擴張速度可以超出想像，同時也會將問題放大。比如，“一籠小確幸”的細菌污染、“三隻松鼠”的黴菌超標，在小規模運行時或許並不會被發覺，一旦“紅”了之後，產能瓶頸可能導致企業放鬆食品安全管理水平，造成整個供應鏈條失控。
解決方法
“網紅食品不應成為創新的制約，但食品安全的底線不能放鬆。”鐘凱認為，對“網紅食品”要有包容的心態，鼓勵其創新。同時，也要加強監管，要保護消費者權益，對違法違規行為零容忍，對“擦邊球”敲打警告，不能允許“網紅食品”游離在監管之外。
事實上，對於“網紅食品”的網路規定與查處是有法可依的。根據我國《網路食品經營監督管理辦法》第九條規定，網路食品經營者應當在網站首頁或者經營活動的主頁面醒目位置，公示營業執照、許可證件或者備案憑證；第十條規定，網路平台發布的食品信息應當合法有效，內容應當真實準確，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預防和治療功能。然而，對“網紅食品”存在的安全風險，監管部門往往鞭長莫及，特別是在微信朋友圈買賣的個人銷售行為，具備很強的隱秘性。
消費者在選購“網紅食品”時，不要只憑噱頭就去購買，要對食品安全信息和經營場所衛生狀況多留個心眼。要選擇有經營許可證的店家，購買手工食品時，要注意食品的生產日期、保質期、保存期。同時，購買食品時，儘量選擇有成分標籤的食品，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。
對於保健食品的選購，中國營養保健食品協會秘書長劉學聰表示，消費者首先要對保健食品功效和食用目的有一定認知，切勿盲目選購使用。購買時，應仔細查看外包裝標籤標識相關信息，不要購買標籤上沒有保健食品批准文號但聲稱是保健食品的產品。消費者尤其是老年人要特別警惕利用獎品吸引、健康講座、親情行銷、誇大忽悠等方式銷售的產品，避免上當受騙。
從這個意義上說，要想讓“網紅食品”紅得健康，唯有監管部門、商家與消費者形成合力。食品監管部門應當加強監管，嚴打“黑作坊”搖身一變成“網紅”，對不法商家侵入朋友圈的行銷行為一查到底，形成震懾作用。在嚴格有效的監管之下，商家才能真正為消費者負責，在產品質量上多下功夫，切實保證食品安全。此外，消費者還要多一些理性，多一些警惕和防範心理，避免盲目追捧問題“網紅食品”。
