《維生素及礦物質白皮書》是2002年百家出版社出版的圖書，作者是杜冠華。本書旨在普及維生素、礦物質知識，樹立正確的補充觀念，提供科學的補充方法，糾正補充維生素和礦物質的誤區，為提高全民健康作出貢獻。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
營養是人類生存的基本條件，更是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。調查顯示我國居民中仍然存在著嚴重的營養不良問題。
第三次全國營養調查指出，中國人維生素和礦物質攝入不足及不均衡的現象普遍存在。
我國5歲兒童體重不足檢出率為10%～20%，生長遲緩檢出率平均為35%，個別貧困地區高達50%以上，即全國約有2160萬兒童體重不足和4200萬兒童生長遲緩。另外，兒童中因鐵、碘、維生素A、D缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況嚴重影響兒童的健康和智力的發育，甚至導致兒童死亡率的升高，進而將會影響國民健康水平的提高和經濟的發展。
補充必需強調平衡。人體不可能只缺乏一種營養素，而營養素之間關係密切，所以必須選擇組合性維生素及礦物質補充劑。但當今市場上產品的配方多來自於西方國家。飲食習慣和體質的不同，決定了中國人所缺的維生素和礦物質與西方人不同，使用西方國家配方並不科學。然而，目前大多數中國人對此知之甚少。
作者簡介
張均田，中國醫學科學院中國協會醫科大學藥物研究所，研究員，教授，博士生導師，中國藥理學會理事長，全國政協委員，《中國藥理學報》、《中國藥理學通報》、《中國臨床藥理學與治療學》副主編，從事藥理學研究40餘年，目前主要從事促智、抗衰老、抗老年痴呆、抗氧化等研究，獲國家級，部級成果獎十餘項，研製成功新藥性種，發表論文近300篇，主編或作為編委出版著作20餘部，已培養出博士後，博士生約30名。 ||| 張均田，中國醫學科學院中國協會醫科大學藥物研究所，研究員，教授，博士生導師，中國藥理學會理事長，全國政協委員，《中國藥理學報》、《中國藥理學通報》、《中國臨床藥理學與治療學》副主編，從事藥理學研究40餘年，目前主要從事促智、抗衰老、抗老年痴呆、抗氧化等研究，獲國家級，部級成果獎十餘項，研製成功新藥性種，發表論文近300篇，主編或作為編委出版著作20餘部，已培養出博士後，博士生約30名。
圖書目錄
第一章 中國政府重視營養
第二章 基本知識
第三章 維生素家族
第四章 礦物質
第五章 女士美麗在營養中誕生
第六章 兒童、青少年茁壯成長靠營養
第七章 中老年人健康長壽話營養
第八章 中國人如何補充營養素
第九章 給你一個健康計畫
第十章 有問必答
