維也納麵包片

基本介紹

• 中文名：維也納麵包片
• 主要食材：無鹽黃油，香草莢

用料

材料	用量
無鹽黃油	70g
香草莢	5cm
白砂糖	40g
食鹽	0.5g
雞蛋	20g
低粉	100g
蛋白	適量
白砂糖（塗層用）	適量

做法

1. 無鹽黃油軟化，攪拌至表面光滑後，加入香草莢和縱切挖出的草香籽

2. 加入白砂糖和食鹽，攪拌至糊狀，黃油顏色變白

3. 把蛋液分2-3次加入混合，再加入低粉拌均成團，在冷藏室靜置1小時。

4. 滾圓，裹保鮮膜，繼續冷藏1小時定型。

5. 拿出後表面刷蛋白，滾上白砂糖。將麵團切成厚約1cm的小塊。

6. 烤箱預熱160度，中層，上下火，13分鐘左右，烤好後取出放涼。