維也納蘋果卷

維也納蘋果卷是奧地利和德國等地一道傳統家庭美食，由蘋果卷烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：維也納蘋果卷
• 外文名：Apfelstrudel
• 葡萄乾：3tbsp
• 朗姆酒：2tbsp
• 糖：4tbsp

原料

3tbsp葡萄乾、2tbsp朗姆酒、4tbsp糖、1/4tsp肉桂粉、6tbsp無鹽黃油切片、11/2杯麵包屑、1份Strudel Dough、1/2杯核桃碎烤香、2磅蘋果（削皮，去核，5mm厚切片）、少許檸檬汁、抓勻蘋果片、糖粉（8人份）。

操作

1、將葡萄乾浸泡在朗姆酒中。糖和肉桂粉混合。

2、中火融化3tbsp黃油，翻炒麵包屑，約三分鐘，徹底冷卻。拌上糖和肉桂粉。

3、烤箱預熱400F/204C。烤箱墊上烘焙紙。

4、在strudel上刷3tbsp融化的黃油，撒上麵包屑。在近身一側（短邊）的一半麵皮上，撒上核桃碎，蘋果，肉桂，糖以及葡萄乾。兩邊先折起，從近身一側向外捲起。

5、烘焙35-45分鐘左右。冷卻到室溫，撒糖粉，切開食用。

貼士：維也納蘋果卷（Apfelstrudel）是中歐和東歐的特色點心，於奧地利人，好比餃子在中國，平凡家常，卻又地位顯赫。卷的也不止是蘋果餡，可以是櫻桃、葡萄......甜鹹隨意。