綠豆蹄髈湯

基本介紹

• 中文名：綠豆蹄髈湯
• 主要食材：蹄髈，綠豆
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
蹄髈	1個
綠豆	3-4把
糙米	2-3把
姜	3-5片
花椒
米酒
醋

做法

1. 取乾淨炒鍋一枚，中火乾鍋炒糙米，至色澤金黃（不用放油，直接炒就好了）；仍舊是乾鍋炒綠豆，中火炒至豆香滿溢~

2. 蹄髈洗淨飛水，撈出來溫水洗乾淨。

3. 將蹄髈放到砂鍋中，加水沒過蹄髈（我們愛喝湯，所以差不多要放入3-4碗水，總之水一次加足，別中途再添水）；

4. 記得放入3-5片薄薑片，幾粒花椒，10毫升左右的米酒，2-3滴醋；

5. 大火煮開，轉中火煮半小時；

6. 如果想吃爛爛的綠豆米什麼的，此時就可以放入炒好的綠豆和糙米了！當然也可以晚點放~等到再次煮開後，轉小火煲一小時。（轉小火了，就可以不管了，恩恩可以去上網看電視什麼的了！不過最好別熬湯的時候離開家，畢竟安全第一~）

7. 豆啊~米啊~都煮爛開花就可以乘出來開吃啦！