綠豆薏米沙骨湯是一道以綠豆、薏米、沙骨、姜、料酒等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：綠豆薏米沙骨湯
- 主要原料：綠豆，沙骨，薏米
- 主要食用功效：滋補養胃
- 適宜人群：廣大民眾
做法,做法一,做法二,材料,小訣竅,
做法
做法一
- 綠豆薏米洗乾淨，沙骨沖洗乾淨，姜切片
- 鍋里放水，薑片，燒開；把沙骨放進水裡，倒進料酒，水再次燒開的時候便把沙骨撈出來，用冷水洗乾淨
- 把沙骨放到電燉紫砂鍋里，放進綠豆，薏米，放進足量冷水，用強檔燉三至四個小時，喝前加鹽調味
做法二
1. 最後揉成一個麵團
2.擀成一個厚度為5毫米的大圓片。準備一個直徑為23厘米的圓烤盤（Flan）
3.把麵皮放上去。可以用擀麵杖捲起來再鋪到模具上，這樣不容易破。用手輕輕把餅皮按下去，使之與烤盤貼上。但不能按得太緊
4. 然後用擀麵杖擀去或者用小刀拉去多餘的麵皮
5. 用小刀或叉子在餅皮上戳一些針眼大的小洞，以利於散發熱氣。避免餅皮表面烘好後高高低低
6.烤箱餘熱至200度，放進去烤到餅皮半熟。大概需要20分鐘左右。如果你上面壓著燒烤豆，15分鐘的時候可以取出，把燒烤紙和壓在上面的重物去掉。然後再放回烤箱。烤一下原來被燒烤紙壓著的皮層
材料
綠豆，薏米，沙骨，姜，料酒
小訣竅
1 沙骨過水是為了去掉血沫
2 夏天可以選沒有什麼肉的沙骨來熬湯，煲出的湯更清爽，不油膩
