綠豆芽是百姓餐桌上最普通不過的蔬菜，飯店裡不少菜的製作也以它鋪底，可是，您別小瞧這瘦瘦弱弱的豆芽，它營養豐富，清香脆嫩,豆芽中富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。
基本介紹
- 中文名：綠豆芽炒粉皮
- 主要食材：綠豆芽，粉皮
- 分類：家常菜
- 口味：可口
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簡介
綠豆芽是百姓餐桌上最普通不過的蔬菜，飯店裡不少菜的製作也以它鋪底，可是，您別小瞧這瘦瘦弱弱的豆芽，它營養豐富，清香脆嫩,豆芽中富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。
食材
主料：
綠豆芽100g
粉皮300g
配料：
紅辣椒，辣椒油，鹽，油，蔥、雞精、生抽
做法
1、粉皮用溫水泡發一下。
2、綠豆芽洗淨，瀝乾水，備用。
3、蔥切末，紅辣椒切末，備用。
4、鍋放油，放入蔥末、辣椒末，炒香。
5、放入綠豆芽翻炒。
6、放入粉皮翻炒，加入適量的辣椒油，鹽，雞精，生抽，翻炒。
7、淋入少量的水，大火收汁，出鍋裝盤即可。
食用指南
炒豆芽最好用大火翻炒。
豆芽清脆，炒5分鐘即可
主要功效
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
