綠豆的養生智慧

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本書分為兩個部分：第一部分讓讀者了解綠豆食療養生確有奇效，知道綠豆如何搭配最滋補，通曉綠豆科學烹調方法，走出綠豆的食療誤區；第二部分收錄了綠豆養生保健方130個，包括排毒飲品、養顏靚湯、養生香粥和滋補美食四類。每種食療方配以詳細的分解步驟圖和簡潔的文字作以介紹，並且附加大廚提示和營養專家建議，幫助讀者快速掌握、少走彎路。

如果能夠按照專家的提示，因人制宜地選擇綠豆的食療法，定會使女人更靚麗、男人更強壯、兒童更聰明、老年人更長壽。

內容簡介

綠豆因其營養豐富，可作豆粥、豆飯、點心，或發芽作菜，素有“食中佳品，濟世長谷”之稱。《本草綱目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且盎氣，厚腸胃，通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃，潤皮膚，和五臟及茲脾胃，按此雖用參、芪、歸、求，不是過也。第所言能厚，能閏，能和，能滋者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。”

綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些絛豆粥，甘涼可口，防暑消熱。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的輔助治療作用。此外，綠豆還可以作為外用藥，嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗淨患部，塗抹在患處。

綠豆的養生智慧

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