綠菜香湯

綠菜香湯是一道美食，主要製作材料有豆腐、水發冬菇等。

基本介紹

• 中文名：綠菜香湯
• 主要食材：水發冬菇，豆腐，熟筍，綠菜
• 分類：私家菜
• 特點：清香適口，益智健身。

原料

水發冬菇100克，豆腐300克，熟筍和綠菜葉各50克，麵筋和花生油各25克，精鹽、味素各適量，薑末、澱粉和香油各5克，雞湯適量。

做法

1．將嫩豆腐、水發冬菇、熟筍和麵筋分別切成小丁，綠菜葉洗淨切碎。

2．鍋置火上，放入花生油燒至八成熱，倒入雞湯、精鹽、豆腐丁、冬菇丁、筍丁、麵筋丁和綠菜葉，加入薑末和味素，燒開後用濕澱粉勾芡，出鍋前淋入香油，裝入大湯碗中即成。

特點

清香適口，益智健身。