綠茶梅子大吐司

綠茶梅子大吐司是以高粉、綠茶粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：綠茶梅子大吐司
• 分類：自製吐司，吐司
• 主要食材：高粉，綠茶粉

用料

材料	用量
高粉	490g
綠茶粉	20g
梅子肉	100g
牛奶	180g
快速酵母粉	5g
白糖	40g
無鹽黃油	20g
鹽	5g
沸水	200g

做法

1. 30g高粉+20g綠茶粉+200g沸水，混合均勻後放涼；再加進460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g無鹽黃油、5g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的麵團，再加入100g梅子肉簡單揉勻。基本發酵到2倍大

2. 分成4塊麵團，滾圓鬆弛15分鐘，再整形放進土司盒

3. 放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了

4. 烤箱預熱220度，蓋上土司蓋，上下火烘焙40~45分鐘。時間到，出爐脫模放涼