綠芥末黑木耳是一款美食，主要原料有乾木耳、洋蔥、青紅椒、香蔥等。
基本介紹
- 中文名：綠芥末黑木耳
- 類型：美食
- 主要原料：木耳、洋蔥、青紅椒、香蔥等。
- 功效：滋潤強壯，潤肺補腦
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簡介
木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。它有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的異物有溶解與烊化作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
綠芥末黑木耳材料
乾木耳、洋蔥、青紅椒、香蔥
綠芥末黑木耳做法
1、將泡好的黑木耳，在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
2、洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用（洋蔥不止是為了增味，其本身就有降脂降壓抗癌的功效，享有“菜中皇后”的美稱；青紅椒絲可以直接食用，如果不習慣或者怕辣可過水後食用）。
4、將木耳瀝乾水分，與洋蔥絲、青紅椒絲和佐料拌勻裝盤。
小貼士
乾木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
