《綜觀紅曲與紅曲菌》是2009年輕工出版社出版的圖書，作者是李鐘慶//楊曉暾//郭芳。
基本介紹
- 作者：李鐘慶//楊曉暾//郭芳
- ISBN：9787501968879
- 頁數：80
- 定價：20.00元
- 出版社：輕工
- 出版時間：2009-6
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《綜觀紅曲與紅曲菌(精)》重點將論述紅曲菌色素、莫納可林K或甲羥戊酸、GABA、麥角固醇及其它產物；形態與分類學；分子生物學用於分類等。撰寫《綜觀紅曲與紅曲菌(精)》，對進一步開發紅曲菌新用途、研究分子生物學技術改造紅曲菌種向有益方向變異、探討固態或液態發酵新工藝等將有助益。
作品目錄
第一章 紅曲菌所產產物及其用途 第一節 紅曲菌所產產物 第二節 各種產物的化學結構式 第三節 用途第二章 功能性紅曲的生產 第一節 莫納可林K的生產 第二節 甲羥戊酸的生產 第三節 麥角固醇的提取 第四節 紅曲色素降膽固醇的配方第三章 紅曲菌的聚酮酶及限制性酶介導的整合(REMI)技術 第一節 聚酮酶 第二節 限制性酶介導的整合技術第四章 固態紅曲的培制與生產 第一節 培制與生產的工藝 第二節 紅曲色價色調的檢測 第三節 紅曲澱粉糖化酶活力的檢測第五章 液態發酵生產紅曲色素 第一節 小型實驗 第二節 深層發酵法大批量生產紅曲紅色素 第三節 紅曲紅色素的套用第六章 紅曲菌的形態與分類學 第一節 紅曲菌的形態 第二節 生態習性 第三節 分類學第七章 分子生物學在紅曲菌分類中的套用 第一節 基因DNA的分離 第二節 聚合酶鏈反應 第三節 環序反應 第四節 排序 第五節 討論附錄 各種培養基的組成成分參考文獻
