本書從投資和管理兩個方面來介紹經濟型酒店，全書共分成八章，第一章介紹經濟型酒店的基本概念、特徵等；第二章介紹經濟型酒店投資戰略分析，主要對國內的投資環境簡單介紹和分析；第三章是經濟型酒店具體項目投資決策分析，為對經濟型酒店感興趣的投資者提供決策參考；第四章～第六章主要從品牌、行銷、人力資源、計畫、財務、預算等角度介紹經濟型酒店總部的管理內容；第七章～第八章分別從管理部和營業部的管理方面介紹了經濟型酒店的具體管理操作。本書既可以作為大學教材，又可以作為經濟型酒店從業人員的指導手冊。
胡平 博士，江蘇句容人，現任華東師範大學商學院旅遊學系副教授，旅遊管理專業酒店管理方向和會展策劃方向的碩士生導師，上海市會展策劃與管理專家委員會諮詢專家，中國老年旅遊聯合體高級顧問；曾獲國家旅遊局頒發的《旅遊飯店總經理任職資格證書》並擔任旅遊企業高層管理職務。主要研究方向有酒店管理、會展旅遊。近年來，出版論著10本，承擔課題30餘項，發表論文20多篇。主要代表成果有《經濟型酒店管理》、《新編酒店管理》、《會展旅遊概論》、《會展管理》等。
基本介紹
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編輯推薦
《經濟型酒店投資與管理》一書對中國經濟型酒店進行了一次重要的理論梳理，這是非常有意義的，它可以指導投資者，發既要看到經濟型酒店的發展前景和贏利空間，也要注意防範其中的風險；同時，它還可以規範管理者，作為經濟型酒店從業人員的一本指導手冊，因為經濟酒店管理是一個專業，不是做過星級酒店就一定能夠做好經濟型酒店的。
——中國飯店協會會長 韓明
《經濟型酒店投資與管理》一書投資和管理兩個方面對經濟型酒店領域進行了理論總結和探索，特別是投資的視角還是能夠讓我們拓展思路和富有啟發的。投資一家旅店、投資一個品牌、投資一項事業這是不同的三個境界，投資經濟型酒店要遠離市場投機行為。這些思想是需要從事經濟型酒店這一行業的人多多思考的。
——錦江之星旅館有限公司總裁 徐祖榮
目錄
前言
序一
序二
第一章 經濟型酒店概述
第一節 經濟型酒店的概念和類型
第二節 經濟型酒店與星級酒店的異同點
第三節 國外經濟型酒店發展簡介
第二章 經濟型酒店投資戰略
第一節 國內經濟型酒店投資環境簡介
第二節 我國經濟型酒店投資環境分析
第三章 經濟型酒店投資決策
第一節 經濟型酒店的投資類型與選擇策略
第二節 單店投資決策分析
第三節 連鎖酒店投資決策分析第四章 經濟型酒店品牌與行銷管理
經濟型酒店投資與管理
經濟型酒店投資與管理第一節 經濟型酒店的品牌建設
第二節 經濟型酒店的行銷管理
第五章 經濟型酒店人力資源管理
第一節 經濟型酒店組織設計
第二節 經濟型酒店人力資源管理概述
第三節 經濟型酒店人力資源計畫與招聘
第四節 經濟型酒店人力資源培訓與考核
第五節 經濟型酒店人力資源薪酬管理
第六節 經濟型酒店人力資源激勵管理
第六章 經濟型酒店計畫與財務管理
第一節 經濟型酒店計畫管理
第二節 經濟型酒店預算管理
第三節 經濟型酒店財務管理
第七章 經濟型酒店管理部管理
第一節 管理部概述
第二節 經濟型酒店安全管理
第三節 經濟型酒店採購管理
第四節 經濟型酒店設備管理
第五節 經濟型酒店會計與倉庫人員管理
第六節 經濟型酒店辦事員工作管理
第八章 經濟型酒店營業部管理
第一節 營業部概述
第二節 經濟型酒店服務中心管理
第三節 經濟型酒店客房操作實務
