經典羅宋湯

基本介紹

• 中文名：經典羅宋湯
• 主要食材：鹽，黑胡椒
• 分類：湯羹

用料

材料

鹽

黑胡椒

糖

黃油

麵粉

番茄膏

蔬菜油

洋蔥

番茄

紅腸

捲心菜

做法

1. 紅腸切條，洋蔥和捲心菜切絲，番茄切成小塊。
2. 平底鍋燒旺，加入所有黃油，黃油全部融化後，關火。倒入全部麵粉，攪拌均勻，乘出待用。
3. 燒旺湯鍋，倒入全部蔬菜油，加入洋蔥翻炒，軟化後加入番茄繼續翻炒，炒至番茄軟化接近成泥，加入紅腸，紅腸變軟後加入全部番茄膏，攪拌均勻後加1L左右的水，燒至水開。
4. 水開後，根據自己的喜好加入適量的麵漿來調節湯汁的稠度，攪拌至麵漿無結塊。加入全部的鹽、黑胡椒、糖攪拌均勻。加入全部的捲心菜，稍加攪拌。
5. 平底鍋開火後放入麵包，烘至兩面稍顯金黃即可。
6. 將湯乘到湯碗中，就享受經典的老上海風味啦！