經典粵菜白切雞

基本介紹

• 中文名：經典粵菜白切雞
• 主要食材：雞，薑片
• 分類：粵菜

用料

材料	用量
雞	1隻
薑片	5片
薑蓉	適量
紅蔥頭	適量

做法

1. 雞洗淨。如果用半隻我感覺肉質有影響！
2. 一口大鍋煮上大半鍋水，放入薑片。
3. 水開後轉小火，放入雞。
5. 加蓋一小會兒，關火燜半小時。雞如果太大，可中途翻面再加熱一下。
6. 半小時後，用筷子扎一下雞腿，沒有血水流出就好了！
7. 用涼水沖，降溫。
8. 看看肉質多嫩！
9. 紅蔥頭和姜剁細。
10. 下油鍋爆香。
11. 加入醬油做蘸料。
12. 敬請享用!