《經典營養家常菜（特級廚師教你學做）》是2005年1月內蒙古科學技術出版社出版的圖書，作者是吳生明。
基本介紹
- 書名：經典營養家常菜（特級廚師教你學做）
- 作者：吳生明
- ISBN：9787538013245
- 頁數：391頁
- 定價：19.8元
- 出版社：內蒙古科學技術出版社
- 出版時間：2005年1月
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，人們越來越關注自身的營養、健康問題，各種保健品、營養品備受青睞，人們都在想辦法吃出健康來。不過，我們每天吃得最多的不是那些花高價買來的保健品和營養品，而是不可缺少的一日三餐。現在我們不再為那“無米之炊”而擔憂，而是為怎樣才能吃得可口，怎樣才能吃出健康而發愁。
那么，如何才能在日常飲食中，既能吃出健康，又能預防疾病呢？為了解決家庭主廚遇到的這一難題，幫助大家從琳琅滿目的家常菜中挑選出適合自己的營養好菜來，我們特意編著了這本書。
本書根據四季氣候變化及不同季節人體所需的營養，在有針對性地介紹了幾百道常吃、易做家常菜的原料配製、烹調方法的同時，還詳述了每一道菜的特點、營養、功效等。
本書集科學性、實用性、知識性和全面性於一體，可滿足大多數家庭的需要。
圖書目錄
春季家常菜
珊瑚白菜
熗辣白菜
素油雞
酸辣豆腐皮
宮爆墨魚仔
素雞燒胡蘿蔔
美味腐竹
雞茸大白菜心
金絲蝦丸
燉雞白菜湯
火鍋涮羊肉
乾炸豬裡脊
韓式煙肉
雙絲悲翠卷
麻辣蘿蔔乾
麻汁月牙白
炒桂花雙泥
靈芝菇螺片
醬爆雙丁
無錫肉排骨
朝鮮烤牛肉
醋烹鯽魚
麻醬肉片
炒腰花
青椒炒腐竹
芹菜炒肉絲
家常黃花魚
小蔥拌豆腐
家常鯽魚
粉蒸辣鯽魚
金沙基尾蝦
薑汁雞塊
土豆燒肉
紅松豆腐
韭菜炒海腸
鍋炸豆腐
奶湯鯉魚
油燜黃豆
黃豆肉皮凍
香煎銀雪魚
紹子青豆
海帶燉雞
鮮蘑桃仁
木樨肉
金絲蛤肉
糖醋熘魚丁
醬爆芹黃
芹黃牛肉片
香菇芹菜
……
夏季家常菜
秋季家常菜
冬季家常菜
附錄：廚房用品的使用與維護竅門
