經典意式番茄醬

基本介紹

• 中文名：經典意式番茄醬
• 主要食材：橄欖油，大蒜

用料

材料	用量
橄欖油	兩勺（2tbsp）
大蒜	兩瓣，壓成蒜蓉
羅勒	一把（新鮮的）or 一勺（乾的）
罐裝plum番茄一罐	400g
海鹽	適量
黑胡椒	適量

做法

1. 材料，家裡的新鮮羅勒剛好用完，所以這次拿乾羅勒湊數。罐裝plum番茄也可用新鮮番茄去皮之後替代，想要原汁原味的同學可以淘寶。
2. 取不粘鍋或sauce pan一個，加入橄欖油，油熱放入蒜蓉
3. 蒜蓉微微變色之後，加入一勺乾羅勒，炒出香味，然後倒入罐裝番茄
4. 用一個木勺的背面，輕壓成塊的番茄，使之變成番茄泥
5. 沸騰之後，加入少許海鹽和黑胡椒調味，關火
6. 取一大碗和過濾網，用木勺背面輕壓番茄醬，過濾
8. 過濾完後，將過濾好的番茄醬倒回之前的鍋中，二次加熱
9. 中火燒開之後小火五分鐘，讓番茄醬變得濃稠，此時番茄醬會香得不像話，股泡泡ing