綏中核桃:產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,氣候,地理,地貌,土壤,歷史淵源

綏中核桃，遼寧省葫蘆島市綏中縣特產，全國農產品地理標誌。

綏中的地貌構成是“六山一水三分田”，西北多山，土質疏鬆，排水通氣良好，氣溫雨量適宜，適宜核桃生長。綏中核桃，果實較大，平均單果重10-15克，最大單果重15.8克，三徑平均3.74厘米，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚0.7-1.1毫米，殼皮光滑美觀。皮薄，指捏即開，可取整仁，內隔壁退化，取仁極易，果仁飽滿，黃白色，出仁率高。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“綏中核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：綏中核桃
產地名稱：遼寧省葫蘆島市綏中縣
品質特點：皮薄，指捏即開
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
批准時間：2013年04月15日

產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,氣候,地理,地貌,土壤,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,

產品特點

品質特性

綏中核桃，果實較大，平均單果重10-15克，最大單果重15.8克，三徑平均3.74厘米，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚0.7-1.1毫米，殼皮光滑美觀。皮薄，指捏即開，可取整仁，內隔壁退化，取仁極易，果仁飽滿，黃白色，出仁率高。

綏中核桃

遼寧1號：果面較光滑，縫合線微隆起或平，不易開裂，且易在縫合線兩側開裂。單果重10克左右，果殼厚1.0毫米，易取仁。出仁率為56%-60%，仁飽滿，黃白色。

遼寧4號：堅果圓形，表面光滑美觀，中等大小，單果重12-13克，殼厚在1.2毫米，縫合線緊，可取整仁，出仁率56-60%。果仁色淺。

遼寧7號：堅果圓形，果殼表面剖溝淺而少，較光滑，縫合線窄而平，單果重10.7克，殼厚0.9毫米，指捏即開，可取整仁，出仁率為62.6%，果仁充實飽滿，黃白色。

禮品1號：堅果長濶圓形，果基圓，頂部微尖。果殼表面剖溝少而淺，光滑美觀，縫合線窄而平，結合緊密。堅果重9.7克，殼厚0.6毫米，指捏即開，極易取整仁，出仁率為69-73%，果仁非常充實，飽滿，黃白色，品質極佳。

禮品2號：堅果長圓形，果基圓，頂部微尖，果個較大。單果重13.5克，果殼表面剖溝較淺，光滑，縫合線窄而平，結合緊密，殼厚0.5-0.7毫米，指捏即開，可取整仁，出仁率67.4-73%。

營養價值

核桃果仁中含有豐富的營養成分。其脂肪含量為60%-75%，而脂肪中含有大量的脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸）和不飽和脂肪酸，其中對人體最具醫療和保健作用的亞油酸占65%以上。蛋白質含量為15-29%，其中大部分是人體最易吸收的蛋白質達96%，與大豆、花生、榛子、杏仁、雞蛋相比是最高的。果仁中所含的18種胺基酸，其含量占20%左右。果仁中還含有人體可吸收的微量元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、銅、鐵、鋅等。還含有多種維生素，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素（VB2），抗壞血酸，VI，VC，VE等。

果實內含脂肪63克/100克，蛋白質22.3克/100克，水分3.67克/100克，酸價2.4毫克/克，過氧化值0.05克/100克，鉛0.18毫克/千克。