綏中核桃

綏中核桃，遼寧省葫蘆島市綏中縣特產，全國農產品地理標誌。

綏中的地貌構成是“六山一水三分田”，西北多山，土質疏鬆，排水通氣良好，氣溫雨量適宜，適宜核桃生長。綏中核桃，果實較大，平均單果重10-15克，最大單果重15.8克，三徑平均3.74厘米，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚0.7-1.1毫米，殼皮光滑美觀。皮薄，指捏即開，可取整仁，內隔壁退化，取仁極易，果仁飽滿，黃白色，出仁率高。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“綏中核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：綏中核桃
• 產地名稱：遼寧省葫蘆島市綏中縣
• 品質特點：皮薄，指捏即開
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
• 批准時間：2013年04月15日

產品特點

品質特性

綏中核桃，果實較大，平均單果重10-15克，最大單果重15.8克，三徑平均3.74厘米，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚0.7-1.1毫米，殼皮光滑美觀。皮薄，指捏即開，可取整仁，內隔壁退化，取仁極易，果仁飽滿，黃白色，出仁率高。

綏中核桃

遼寧1號：果面較光滑，縫合線微隆起或平，不易開裂，且易在縫合線兩側開裂。單果重10克左右，果殼厚1.0毫米，易取仁。出仁率為56%-60%，仁飽滿，黃白色。

遼寧4號：堅果圓形，表面光滑美觀，中等大小，單果重12-13克，殼厚在1.2毫米，縫合線緊，可取整仁，出仁率56-60%。果仁色淺。

遼寧7號：堅果圓形，果殼表面剖溝淺而少，較光滑，縫合線窄而平，單果重10.7克，殼厚0.9毫米，指捏即開，可取整仁，出仁率為62.6%，果仁充實飽滿，黃白色。

禮品1號：堅果長濶圓形，果基圓，頂部微尖。果殼表面剖溝少而淺，光滑美觀，縫合線窄而平，結合緊密。堅果重9.7克，殼厚0.6毫米，指捏即開，極易取整仁，出仁率為69-73%，果仁非常充實，飽滿，黃白色，品質極佳。

禮品2號：堅果長圓形，果基圓，頂部微尖，果個較大。單果重13.5克，果殼表面剖溝較淺，光滑，縫合線窄而平，結合緊密，殼厚0.5-0.7毫米，指捏即開，可取整仁，出仁率67.4-73%。

營養價值

核桃果仁中含有豐富的營養成分。其脂肪含量為60%-75%，而脂肪中含有大量的脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸）和不飽和脂肪酸，其中對人體最具醫療和保健作用的亞油酸占65%以上。蛋白質含量為15-29%，其中大部分是人體最易吸收的蛋白質達96%，與大豆、花生、榛子、杏仁、雞蛋相比是最高的。果仁中所含的18種胺基酸，其含量占20%左右。果仁中還含有人體可吸收的微量元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、銅、鐵、鋅等。還含有多種維生素，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素（VB2），抗壞血酸，VI，VC，VE等。

果實內含脂肪63克/100克，蛋白質22.3克/100克，水分3.67克/100克，酸價2.4毫克/克，過氧化值0.05克/100克，鉛0.18毫克/千克。

綏中核桃

產地環境

氣候

綏中縣地處中緯度屬暖溫帶大陸性季風氣候區。其主要氣候特點：四季分明、冬寒而長、夏熱較短、春季少雨多風、秋季較短，氣溫日較差大。

年平均氣溫9.5℃。最熱月7月份平均氣溫為24.2℃，極端最高氣溫可達39.8℃；最冷月1月份平均氣溫－7.7℃，極端最低氣溫為－26.4℃。

無霜期平均180天。丘陵山區稍長為175-182天，平原稍短為170-173天。最早出現在9月21日，終霜最晚發生在5月8日。多年平均5℃以上積溫3860.0℃。多年平均日照時數2664小時，4-9月日照時數累計為1461小時。農作物生育期日照時數5月份最長，為374.9小時，7月份最短，為206.7小時。太陽總輻射量135.7千卡/厘米。

全年平均降水量619.7毫米，一年之中，降水量主要集中在7-8月份，降水量為338.9毫米，占全年的55%。而冬季和春季（11-5月）降水量為90毫米，占全年的15%。

綏中氣象站多年平均蒸發量為1227.0毫米，水文站多年平均蒸發量為1652.2毫米。由於春風影響，4、5、6月份蒸發量約在520.7-686.2毫米，占全年蒸發量的31.5-41.5%。

地理

綏中縣地處遼寧省西南端，地理位置東經119°34'-120°37'，北緯39°51'-40°32'。東隔六股河與興城相望，北鄰建昌縣，西與河北省接壤，南臨渤海遼東灣。東西長60千米，南北寬46千米，總面積2749。75千米。縣內交通極為方便，因地處關內外交通咽喉要道，京哈鐵路、秦沈高速客運鐵路，102國道、沈山高速公路四條主幹線並行，西至東縱慣全境。

地貌

綏中縣地貌“六山一水三分田”。地形特徵表現為明顯的階梯狀，西北高而東南低，依次為中低山、丘陵至沿海為平原。海拔200米以上的中低山區，面積為723千米，占總面積的26.3%，超過500米的山峰19座，其中最高的平頂山海拔925米；海拔50-200米的丘陵地帶，面積為1084千米，占總面積的39.4%；海拔50米以下的平原區，面積為943千米，占總面積的34.3%。

全縣土地總面積27.49萬公頃，核4120793畝。其中耕地6.97萬公頃，1046095畝，占土地總面積25.4%；園地2.93萬公頃439325畝，占總面積的10.6%；林地8.15萬公頃122.23萬畝，占總面積的29.7%。

縣內共有大小河流13條，其中流域面積在100千米以上的有8條。有大風口和龍屯兩個較大水庫。

土壤

綏中縣土壤可分為棕壤土、草甸土、鹽土、沼澤土、水稻土5個土類10個亞類26個土屬50個土種。其中棕壤土是主要土壤，占土地總面積的65%左右，主要分布在中西部丘陵和北部低山區。其次是草甸土，占土壤總面積的23.3%，主要分布在南部沿海平原及河流沿岸衝擊平原，沿海淤積平原和山間草地。該兩大土類是本縣主要耕作土壤，適於各種農作物的生長和果樹栽培。

全縣土壤有機質含量最高為2.83%，最低為0.17%，平均1.04%；全氮量最高為0.16%，最低為0.01%，平均為0.05%；全磷量最高為1.26%，最低為0.01%；速效磷最高為106.57ppm，最低為0.66ppm，平均值為6.74ppm；全鉀量最高為3.17%，最低為0.74%，速效鉀最高為804.45ppm，最低為12.15ppm，平均值為71.07ppm。土壤pH值最高為7.93，最低為5.61，平均為6.80。

綏中核桃

歷史淵源

薄皮核桃在遼寧已有近300多年的栽培歷史。

20世紀90年代末，綏中縣水口林場從引進核桃屬的核桃種（Juglans regia L.)資源20餘個，同時還引進了核桃屬除核桃種外的其他種，包括核桃揪（J.mandshurica Max.)，麻核桃（J.hopeiensis)等。

2014年，綏中縣選育出了水口2號核桃新品種。

綏中核桃

生產情況

2009年，綏中縣已建成的百畝以上核桃園18個，總面積達333.33多公頃。

2011年，遼寧省葫蘆島市核桃栽培面積達10萬畝。

2013年，綏中縣共栽種核桃100餘萬株，面積達2.5萬畝。

綏中核桃

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“綏中核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

綏中核桃

地理標誌

地域保護範圍

綏中核桃的地理標誌保護的區域範圍為綏中縣所轄的高台鎮、沙河鎮、前衛鎮、王鳳台鎮、高甸子鎮、范家鄉、秋子溝鄉、葉家鎮、西平鄉、明水鄉、葛家鄉、永安鄉、大王廟鄉、西甸子鄉、綏中縣城效鄉等十五個鄉鎮，80個村。地理坐標為東經119°34′00″-120°31′00″，北緯39°59′00″-40°37′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1.1產地要求

綏中核桃適於土層深厚、坡度平緩（25度以下）、背風向陽、能排能灌的條件。有水源、土層厚度在1.5米以上，土質肥沃、疏鬆、有機質含量高，保水和透氣良好的沙壤土、輕壤土和中壤土，pH值6.5-7.5，土壤含鹽量低於0.25%。年平均氣溫為8-16℃。年平均降水量500-800毫米，無霜期180天以上。年日照不少於2000小時。地下水位最高時在2.0米以下。最適合核桃生長。

綏中核桃生產基地及周邊地區為傳統果業區及林區，生態環境良好，無任何環境污染，適宜生產綠色食品。

1.2品種範圍

栽培該地區的優良品種。一定要用國家和省級鑑定推廣的品種。如：遼寧1號、遼寧4號、遼寧5號、遼寧6號、遼寧7號、遼寧8號、遼寧10號、禮品核桃、寒豐等，品種純正。其苗木要符合國家行業標準規定，一級嫁接苗標準，即嫁接部位癒合良好，苗莖通直，充分木質化。苗高在60厘米以上，主根長20厘米，側根數量在15條以上的優良嫁接苗。授粉品種選與主栽品種相適宜。株行距4-5米×5-6米。果糧間作園6米×10米。早實核桃園4米×5米。晚實核桃園6-8米×10-12米。定植時間一般為春栽。春栽自土壤解凍至芽萌動前。授粉樹配置根據核桃雌雄易熟，風媒傳粉，傳粉距離及作果率差別較大的特點，主栽與授粉品種為4：1-8：1。栽植後1-2年須防寒，措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時，用報紙纏扎枝條，樹幹塗白等措施防寒。

1.3生產控制

栽苗前要整好地，按以定的栽植密度定點，栽植做到縱橫成行，整齊苗木要做到起苗運苗栽苗三不離水，保持苗木根系濕潤，栽後澆水，要求根系部位都能澆透水，水滲下後，再用土將澆水盤蓋好。遼西比較乾旱，要做好栽後的保墒工作。方法是覆蓋地膜，即在澆水後，把澆水盤培土整平，在其上覆蓋一層稍大於澆水盤的地膜。即保濕又保溫，有利於幼樹的成活和生長。移栽後加強看護，防治蟲害，預防自然災害。及時拔除雜草。肥料允許使用農家肥料、有機肥料，禁止使用化學肥料。灌溉用水適應符合農田灌溉水質量標準，井水、雨水和無污染的河水應視為衛生、適宜的灌溉用水。

1.4產品收穫及產後處理的規定：

核桃採收需要達到完全成熟才可以採收。一般情況下，核桃果實成熟時總苞（青果皮）顏色由深綠色或綠色轉變為黃綠或淡黃色，部分果實頂部開裂，青果皮容易剝離時採收。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅硬，呈黃白色。北方地區成熟期多在9月中下旬。果實成熟後用棍棒擊落。做到單采、單運、單儲。選擇晴天採收，在上午露水消失後進行，放陰涼處貯放。採收時需防壓破，而且不可用水洗。採收過程中應儘量清除非藥用部分及異物，特別是防止雜草及有毒物質的混入，剔除破損，腐爛變質的部分。脫青皮：堆積脫青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草，避免日曬，促進後熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮。晾曬或烘乾。核桃按堅果大小分為，直徑30毫米以上為一級；28-30毫米為二級；26-28毫米為三級。核桃仁分為四級，頭路貨為半仁，仁色蛋黃琥珀色；二路貨為，1/4仁，顏色同上；三路貨為，碎仁，仁色可深至琥珀色；四路貨為混末仁。

1.5生產記錄要求：

認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。

• 產品質量安全規定
  

綏中核桃嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系組織生產。具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。

• 標誌使用規定
  

2.1分級包裝：

依據核桃外皮顏色和完整程度，商品核桃可分2個等級：外皮黃褐色、果形完整為一等優質核桃；外皮色淺、果形不完整、露仁為二等核桃。經過分級的外銷核桃，應按不同等級分別用專用紙箱包裝，但包裝物應無任何異味和污染。通常，每箱核桃淨重2-3千克。裝箱核桃應避免潮濕，以免核仁變質。

2.2標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（綏中核桃名稱和公共標識圖案組合標註型式）。