絲絲相扣

絲絲相扣是以魷魚、黃瓜、蒜為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：絲絲相扣
• 主要原料：魷魚250克，黃瓜1條
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

魷魚250克、黃瓜1條、蒜2粒、姜4片、料酒1湯匙、精鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋2-4勺、芝麻花生醬3大勺、芝麻油3滴、辣椒油（現炸）適量、檸檬2-3滴。

做法

1、材料、調料備好；

2、魷魚洗淨切成細絲、黃瓜刨成細絲、蒜壓成茸備用；

3、鍋中加入適量清水，放入薑片和料酒，燒沸後關火，放入魷魚絲焯熟（魷魚捲曲即可，不超過一分鐘）；

4、把焯過水的魷魚撈出過冷河；

5、魷魚瀝乾水份待用；

6、取一小碗，加入精鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調勻（按同一方向攪拌）；

7、將黃瓜絲、魷魚絲放入碗中，然後將調好的醬料澆在上面；

8、用筷子拌勻後，滴上2-3滴檸檬汁，盛於盤中。

小提示

魷魚焯水的時候，把水燒開後關火，然後放入魷魚絲，魷魚絲捲曲即可，這樣的方法魷魚更嫩滑鮮甜。