絲瓜蛤蜊粥

基本介紹

• 中文名：絲瓜蛤蜊粥
• 主要食材：蛤蜊60g，絲瓜100g
• 口味：鹹鮮
• 輔料：白米40g，高湯1碗

材料

蛤蜊60g，絲瓜100g，生薑10g，白米40g，高湯1碗，清水1碗，鹽1/2小匙

做法

1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。

2.將絲瓜洗淨後，去皮、切成片狀備用；生薑洗淨後，去皮、切成絲狀備用；將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。

3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉成小火續煮約20分鐘後，再加入少許鹽攪拌均勻即可。