絲瓜蒸羊肉

材料：羊肉100克、絲瓜150克、鹹蛋黃1個、蒜子10克。調料：花生油6克、鹽6克、味粉3克、胡椒粉少許、生粉適量、麻油1克、生抽王少許。

基本介紹

• 中文名：絲瓜蒸羊肉
• 主要原料：羊肉，絲瓜150克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

【功效】

通經行血，對月經不順及經量多等症狀都有效。

【製作過程】

1.將羊肉切成片，絲瓜去皮，去籽切條，鹹蛋黃切成粒，蒜子切成小片。

2.羊肉調入鹽、味粉、胡椒粉、花生油、生粉拌均，入碟擺入絲瓜上，撒上鹹蛋黃及蒜子片，醃製15分鐘入味。

3.然後用大火蒸約10分鐘，淋入麻油、生抽即成。

【操作要點】

羊肉要買嫩點的，以東山羊為佳，蒸的時間要適中。

絲瓜

【題解】

絲瓜又名吊瓜，原產於南洋，明代引種到中國，成為人們常吃的蔬菜。正如李時珍所說：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”

【功效】

絲瓜營養豐富，有消熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿等功效，女性經期吃絲瓜可使經絡暢通，氣血順暢。

【宜用】

一般人都可以吃，月經不調，身體疲乏者尤其硬多吃。

【禁忌】

平素脾胃虛寒，大便溏薄的人不能吃絲瓜。