絲瓜肉丸蕃茄煲

絲瓜肉丸蕃茄煲，爽口的一道湯品。主料是絲瓜、番茄、肉糜。自製肉丸，讓人吃得更加放心。

基本介紹

• 中文名：絲瓜肉丸蕃茄煲
• 主要食材：肉碎，角瓜，蕃茄
• 輔料：芫須，蛋，太白粉
• 調料：蔴油，醬青，鹽，胡椒粉，太白粉

材料

肉碎300g角瓜2個蕃茄1個 芫須1棵蛋1個

調味料：蔴油1湯匙醬青1湯匙 鹽適量胡椒粉適量太白粉3大湯匙

做法

1、肉碎加鹽、蔴油、胡椒粉和太白粉3大湯匙拌均待用。

2、絲瓜去皮切塊, 蕃茄切小粒狀, 燒開油鑊爆香蒜頭和蔥頭, 加入絲瓜拌炒5分鐘後加入2大碗水待滾。

3、把肉醬搓成一個個圓形的肉丸快速加入湯里, 等肉丸變色才翻動湯底, 最後加入蕃茄和調味料。

4、把打散的蛋慢慢倒人湯里成蛋花，息火撒上胡椒粉和芫須末即可上桌。