絲瓜百合豬肝湯

絲瓜百合豬肝湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。此湯具清熱養陰、潔膚除斑的作用。夏日常汗水滿臉，日照時間亦較長，容易熱毒上壅使面部形成黑斑。絲瓜汁含有大量防止皮膚老化的維生素B1及使皮膚潔白細嫩的維生素C、豬肝等均含豐富的營養物質，有健脾養血、滋潤肌膚的作用，合而為湯能解熱祛毒而潔膚、養血滋陰而潤膚。

基本介紹

• 中文名：絲瓜百合豬肝湯
• 分類：粵菜系，藥膳
• 主要食材：絲瓜，百合，豬肝，豬瘦肉
• 功能：清熱養陰、潔膚除斑

材料

絲瓜500克、百合15克(亦可用鮮百合30克)、豬肝150克、豬瘦肉100克、生薑2片。

烹製

絲瓜削去棱邊，用清水洗淨，削成角塊；百合洗淨，用清水稍浸泡20分鐘，豬肝、豬瘦肉洗淨切成薄片，用調味料醃10分鐘。加入清水 1000毫長(約4碗水量)，先把百合煮沸15分鐘，放入絲瓜、薑片，武火煮沸，改用文火煲4—5分鐘，再放入豬肝、豬瘦肉，煲至豬瘦肉熟為度，調入少許食鹽便可。此量可供2人用。此湯具清熱養陰、潔膚除斑的作用。夏日常汗水滿臉，日照時間亦較長，容易熱毒上壅使面部形成黑斑。絲瓜汁含有大量防止皮膚老化的維生素B1及使皮膚潔白細嫩的維生素C、豬肝等均含豐富的營養物質，有健脾養血、滋潤肌膚的作用，合而為湯能解熱祛毒而潔膚、養血滋陰而潤膚。