絲瓜炒蝦皮

絲瓜炒蝦皮是以絲瓜、蝦皮為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜炒蝦皮
• 分類：炒
• 主要食材：絲瓜，蝦皮

用料

材料	用量
絲瓜	2根
蝦皮	2g
大蒜頭	2瓣
食用油	少許
大蔥	少許
水	小半碗

做法

1. 將蒜瓣切碎，大蔥切碎

2. 絲瓜去皮，多去點皮，這樣炒出來點絲瓜較軟，斜刀切(到面與人成約45度）切一刀將絲瓜轉90度再切

3. 油入鍋，小火，微熱後放入蒜和蔥，不要等油滾燙後才放這樣蒜和蔥容易焦。

4. 油沸了之後放入切好的絲瓜，換成大火炒，炒大約1分鐘後放入小半碗水。

5. 當鍋里的水快沒時將蝦皮放入，進行翻炒，當水幹了絲瓜軟了後（如果絲瓜還沒軟可放適量水繼續炒）放入少許鹽就可以起鍋了。