天氣微轉涼意，亦是開始食牛、羊肉之時，牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨、壯身體。絲瓜清熱、生津、潤膚。合而為滾湯，再加入嫩滑甘潤的黑木耳，有益氣、生津、潤膚、健脾之功。
基本介紹
- 中文名：絲瓜滾牛肉片湯
- 分類：湯
- 主要食材：絲瓜1條，黑木耳20克，雪菜30克，牛肉100克，生薑3片
- 功效：益氣、生津、潤膚、健脾
烹製：
1、絲瓜去角皮，切菱形；黑木耳浸泡，撕為院邀汽小朵；
2、雪菜切碎；牛肉切片，用生油、幼鹽、薑汁、生粉、生抽各少許拌勻醃約15分鐘請故，入沸水燙一燙鴉背嬸轎取起。
3、起油鑊爆香姜，戀櫃少辣下絲瓜、雪菜、牛肉同炒1分鐘，加沸水1250毫升（約5碗量），煮滾約七八分奔精抹汽滲組鐘，下鹽便可，為3~4人用紙講放。
