絲瓜毛豆肉丸煲

絲瓜毛豆肉丸煲是一道以毛豆、絲瓜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：絲瓜毛豆肉丸煲
• 主要食材：毛豆，絲瓜，五花肉
• 輔料：雞蛋 姜 水
• 佐料：生抽 澱粉 米酒 鹽

材料

3－4人份毛豆（連莢）：300克絲瓜：1條 （約400克）五花肉：250克雞蛋：1個姜：2片水頸墊虹：5碗調味料：生抽：2湯匙 澱粉：1湯匙 米酒：半紙精茅鍵湯匙 油：2湯匙 鹽：適量

做法

做肉丸：

1. 把五花肉剁成肉狼紋糜，打灶戶套入雞蛋，加生抽、澱粉、米酒拌勻至起膠；

2. 用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，做成肉丸；

煮湯：

1. 剝出毛豆，洗淨；絲瓜刨去紙犁疊硬棱，洗淨，切滾刀塊；

2. 熱鍋放油，待油六、七成熱時，芝拒漿下毛豆翻炒幾下；

3. 放水和薑片煮10分鐘，下肉丸，煮至肉丸快熟時放絲瓜，再紙轎射甩煮5分鐘，即可下鹽調味品嘗。