細爪章魚

韓國人把章魚稱為,它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食,用於生吃的章魚一般是細爪章八爪魚魚。

基本介紹

  • 中文名:細爪章魚
  • 外文名:octopus
  • 所屬分類:魚類
  • 食用方法生吞、爆炒
習性,用途:美食,食用方法,

習性

跟普通的海生章魚不同,細爪章魚生長在海邊潮濕的泥里,捕捉時必須精準掌握潮汐,等退潮時仔細觀察泥堆,地上出現的一個個小洞,就是章魚的呼吸孔,這時候只需要往裡面拚命地挖,就可以抓到活生生的章魚了。

用途:美食

雖然製作章魚的方法有很多種,但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法:生吞

食用方法

這個源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表。來韓國不吃昏倒章魚等於沒來過。
原來章魚是一道韓國名菜。韓國人喜歡生吞活章魚,正如同日本人對生魚片的堅持與喜愛,韓國人說,要品出細爪章魚的味道不需要任何烹煮,抓起來直接吃是最好的方法,這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道,而且可以展示韓國人的勇氣 。
這也是章魚料理的另一種吃法,去掉章魚頭後,把章魚的爪捋直,然後將其卷到筷子上,蘸上辣醬,直接送入口中。 . 瞧瞧章魚的吸附能力。 . 韓國朋友提醒說,吃活章魚千萬不可囫圇吞棗,而是要細嚼慢咽,否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。
嘗試著夾了一塊放入口中,章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔,感覺還是活的,像是跟嘴在戰鬥。韓國人就喜歡這種豪邁的吃法 經過搓揉,章魚終於昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬,因為辛辣的刺激,章魚像甦醒了一樣“動”了起來。
韓國朋友說,其實讓細爪章魚昏倒,並不是商家耍噱頭,而是為了好入口。 . 其實這道昏倒章魚的製作方法非常簡單,首先把章魚的頭剪掉,剩下的爪子放在一個洗菜筐里,用手順著一個方向搓揉,清洗掉章魚身上的泥沙,同時,章魚的肉質也會比較軟。韓國朋友半開玩笑地說,搓揉章魚還有一個目的是讓章魚昏倒,一會蘸辣椒醬吃的時候,章魚就會醒過來了。

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