生吞活章魚

韓國人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食，雖然製作章魚的方法有很多種，但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法：生吞。

. 這個源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表。來韓國不吃活吞章魚等於沒來過。原來章魚是一道韓國名菜。

基本介紹

• 中文名：生吞活章魚
• 地點：韓國
• 對應：八爪魚
• 方法：生吞

菜品特色

韓國人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食，雖然製作章魚的方法有很多種，但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法：生吞。

. 這個源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表。來韓國不吃活吞章魚等於沒來過。原來章魚是一道韓國名菜。

食材

用於生吃的章魚一般是細爪章魚，跟普通的海生章魚不同，細爪章魚生長在海邊潮濕的泥里，捕捉時必須精準掌握潮汐，等退潮時仔細觀察泥堆，地上出現的一個個小洞，就是章魚的呼吸孔，這時候只需要往裡面拚命地挖，就可以抓到活生生的章魚了。

做法

韓國人喜歡生吞活章魚，正如同日本人對生魚片的堅持與喜愛，韓國人說，要品出細爪章魚的味道不需要任何烹煮，抓起來直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道，而且可以展示韓國人的勇氣，這也是章魚料理的另一種吃法，去掉章魚頭後，把章魚的爪捋直，然後將其卷到筷子上，蘸上辣醬，直接送入口中。瞧瞧章魚的吸附能力。韓國朋友提醒說，吃活章魚千萬不可囫圇吞棗，而是要細嚼慢咽，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。嘗試著夾了一塊放入口中，章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔，感覺還是活的，像是跟嘴在戰鬥。韓國人就喜歡這種豪邁的吃法，經過搓揉，章魚終於活吞了。用筷子夾著活吞的章魚蘸上辣椒醬，因為辛辣的刺激，章魚像甦醒了一樣“動”了起來。韓國朋友說，其實讓細爪章魚活吞，並不是商家耍噱頭，而是為了好入口。其實這道活吞章魚的製作方法非常簡單，首先把章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個洗菜筐里，用手順著一個方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙，同時，章魚的肉質也會比較軟。韓國朋友半開玩笑地說，搓揉章魚還有一個目的是讓章魚活吞，一會蘸辣椒醬吃的時候，章魚就會醒過來了。

營養價值

營養豐富。