細沙芝麻團

細沙芝麻團是一道以糯米、秈米、熟麵粉、白糖等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：細沙芝麻團
• 主要食材：糯米，秈米，熟麵粉
• 輔料：黑芝麻，白芝麻
• 調料：白糖，豬油

材料

糯米1000克，秈米250克，熟麵粉125克調味料白糖500克，豬油175克，黑芝麻100克，白芝麻適量

做法

1、糯米，秈米一同淘洗乾淨用清水浸泡2天，然後灶紋體磨成極細道祝的粉漿，裝入細砂布袋 ，懸吊迎夜犁與空中，瀝院漏虹乾水分後即成吊漿粉。辯糠才屑

2、黑芝麻去掉雜質，淘洗乾淨用小火烘炒出香味，在剃歸姜碾壓成粗粉鞏采促跨；加白糖、熟麵粉搓勻，再加入化豬油搓均勻，置案上壓緊成一塊，然後切成小方塊，再逐個搓成圓形即成餡心。

3、吊漿粉加適量清水揉勻，分成一個個皮坯，再逐個包上餡心，捏攏封口，搓成圓球形粘白芝麻。

4、鍋置旺火上將油燒熱至五成熱，將麻團一一炸成金黃色至熟即可。