材料
【原料】雞小腿6個 紫蘇2根長枝 生薑1小塊
乾辣椒10克 乾花椒20粒 八角1粒 高湯或清水1.5湯碗
【調料】醬油2湯匙 蚝油2茶匙 雞精適量(亦可不放) 料酒2茶匙
做法
1、將雞小腿洗淨，以1湯匙醬油、2茶匙料酒醃製1小時。
紫蘇葉洗淨，生薑切片。2、起鍋放油，小火依次投入乾花椒、生薑片、
乾辣椒炒香。
3、調料炒香後，放入醃製的雞小腿，加入2茶匙蚝油、1湯匙醬油翻炒均勻。
4、在鍋內加入1.5湯碗高湯或清水，蓋上鍋蓋改以小火炆煮，中途需要翻面。
5、鍋內湯汁快收乾時，放入
紫蘇葉，再次炆一小會兒，至水完全收乾，放1∕4茶匙雞精，炒均後關火。
6、按自己喜歡的方式裝盤，即可。
