紫蘇葉香蒸魚頭是一道美食,主料為魚頭、紫蘇葉等。 基本介紹 中文名:紫蘇葉香蒸魚頭主要食材:魚頭、紫蘇葉調料:食鹽, 蔥, 料酒工藝:蒸 調料,方法, 調料食鹽, 蔥, 料酒, 胡椒粉, 剁椒, 植物油, 香菜。方法1.把魚頭斬件,把魚頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒,並和少量的胡椒粉和剁椒拌勻2.把紫蘇葉剁碎,蒸鍋放入清水煮沸3.把剁碎的紫蘇葉放在魚頭上面,將魚頭放入開水鍋里,大火蒸10分鐘4.出鍋後淋上少許的蔥油,放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的,熬制的方法很簡單,炒鍋內加植物油,燒熱後放入蔥白,熬制至蔥白變色後加入蔥綠,鍋內蔥白變金黃時關火,待油涼後,過濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚蒸雞淋上蔥油特別香)