基本介紹
- 中文名：紫蘇葉餅
- 主要食材：紫蘇葉
- 分類：中餐
- 口味：鹹鮮
原料：,做法：,心得：,
原料：
紫蘇葉、雞蛋、麵粉、花椒、鹽、色拉油。
做法：
1、紫蘇葉摘取葉子洗淨鋪開晾乾。
2、雞蛋和麵粉合成蛋粉糊，加點鹽和色拉油攪拌無顆粒狀。
3、葉子拖上面糊入油鍋炸熟，用廚房紙吸乾多餘油分即可。
4、最後配一個椒鹽碟上桌吧。
心得：
1、麵粉糊一定要攪拌均勻，否則有顆粒不但影響成品質量也可能炸不成熟。
2、麵糊不能過於粘稠，以葉子拖上糊後還能看見紋路為好。
3、油溫控制在6成左右，太高容易糊，太低吸油過多。
油炸食物儘量少吃！！！
