紫蘇爆炒花螺是一道以花螺為主要食材的菜餚，多為鹹甜口味。 基本介紹 中文名：紫蘇爆炒花螺主要食材：花螺口味：鹹甜輔料：紫蘇，大蒜，生薑調料：蒸魚豉油，老抽，黃酒，鹽，糖 材料花螺500克大蒜15克生薑10克紫蘇20克蒸魚豉油10克老抽1克黃酒10克 鹽3克 糖2克做法1. 紫蘇洗淨切段備用2. 生薑大蒜和紅辣椒切片備用3. 鍋中放入熱油，倒入生薑和大蒜爆炒出香味4. 倒入洗淨的花螺，大火翻炒一分鐘左右5. 往鍋中加入鹽，糖，黃酒，老抽和蒸魚豉油，繼續翻炒6. 加入紅辣椒和紫蘇，翻炒片刻即可出鍋小訣竅1. 花螺要選擇新鮮的，買的時候可以拿著聞一聞有沒有腐爛的味道2. 花螺的清洗要充分，先用淘米水浸泡兩個小時，再用清水沖洗乾淨
