紫蘇椒鹽蝦

基本介紹

• 中文名：紫蘇椒鹽蝦
• 主要食材：蝦，紫蘇葉
• 分類：快手菜

用料

材料

蝦

紫蘇葉

椒鹽

蒜

黃酒

做法

1. 先說個簡單的做法：蝦最好選擇北極甜蝦，因為他們是熟的，可以縮短烹飪時間喔。把北極甜蝦自然解凍，晾乾水分備用。
2. 把紫蘇葉洗淨控乾切成小塊備用。
3. 炒鍋倒油，油熱了之後放入蒜末和紫蘇小塊，翻炒至能聞到紫蘇的香味。
4. 放入蝦，繼續翻炒，注意要保持全程大火，倒15克左右的黃酒，翻炒至酒精全部揮發，蝦殼已經略微變乾，根據自己的口味撒入椒鹽（我用的是現成的，你也可以自己把花椒研碎，拌入鹽，一樣的），炒勻即可出鍋。