紫蘇山藥花鰱魚尾湯

降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

基本介紹

• 中文名：紫蘇山藥花鰱魚尾湯
• 功效：降低血糖
• 主料：250g花鰱魚尾
• 配料：15g生薑

主料

250g花鰱魚尾

300g山藥

20g鮮紫蘇葉

配料

15g生薑

3/4茶匙鹽

2茶匙料酒

1/4茶匙胡椒粉

1/4茶匙味素

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

製作步驟

1 魚尾和山藥洗淨，生薑切片。

2 紫蘇葉清洗乾淨。

3 山藥去皮切段。

4 鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。

5 鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。

6 大火燒開燉煮10分鐘。

7 放入山藥塊後再煮15分鐘。

8 最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味素調勻即可。

小技巧

1、 山藥去皮改刀後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發生褐變。

2、 新鮮山藥切開時會有黏液，去皮和改刀最好戴手套操作，以免引起皮膚過敏而導致瘙癢。

3、 魚湯要中大火熬制，這樣湯色才會奶白。

4、 紫蘇要最後再放，才不至於香味被揮發掉。

這道冬季進補滋潤湯水紫蘇山藥花鰱魚尾湯的做法就講解完成了，不但味道好喝，而且很營養喲，喜歡的朋友可以在家多做的喝一下，特別是冬季把魚尾做這個湯即不浪費資源味道也很鮮美。